Mercredi 19 mai 2010
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22:54
Qui ne s’est jamais entendu dire dans son enfance : « Tiens-toi droit ! ». Le fameux angle à 90° entre le dos et les jambes. Le poids de la culture fait que beaucoup de
personnes pensent que cette position à angle droit est la correcte pour soulager le dos, voire le muscler.
Eh bien, tatatata, levé de rideau : non.
Des chercheurs ont étudié des volontaires n’ayant pas de douleurs de dos et à l’aide d’une sorte d’IRM ont pu mesurer la contrainte exercée sur les disques inter vertébraux selon leur position.
D’autres ont mis des adolescents en situation, leur laissant libre choix de s’asseoir comme ils voulaient. La majorité a adopté la position semi assise dans un fauteuil, bassin un peu en
avant, jambes légèrement relevées.
Selon les observations l’angle tronc-cuisse varie entre 108 et 135°. C’est dans cette position que la colonne vertébrale subirait le moins de contraintes.
Si on observe un corps en état de relaxation totale, il adopte une géométrie de moindre contrainte. En position de repos les astronautes en vol orbital adoptent spontanément une position dans
laquelle l’angle tronc-cuisse avoisine les 120°.
Donc maintenant quand vous verrez enfants et adolescents « vautrés » sur le canapé du salon, les pieds sur la table basse, vous pourrez dire que le petit de l’homme garde en lui des
instincts qu’il serait bien venu de ne pas réprimander, non ?
Mon rôle de mère souhaite toutefois souligner que si bien la position est scientifiquement adoptée, le paquet de chips dans une main, le soda dans l’autre et la télé
abrutissante devant les yeux ne font pas partie de l’étude et restent fortement déconseillés. Pour les âges plus avancés, la bière et le foot ne font pas partie de l’étude non plus ;)
Par gitana del tiempo
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Vendredi 23 avril 2010
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11:41
Au chapitre des légumes dits oubliés je vous présente aujourd’hui le radis noir. Moins oublié que le panais, peut-être, il n'est quand même pas très présent dans nos assiettes
quotidiennes.
Présent cependant sur l'étal dominical de ma maraichère préférée j'ai franchi le pas et lui ai demandé des idées de préparation.
Pascale, la maraichère, me propose de le déguster coupé en fines lamelles sur des tartines de pain beurré ou en salade, râpé avec du sel et de l'huile d'olive, ou bien encore en guise de toast
pour remplacer le pain.
Quand je vous aurais dis que pour un euro je suis rentrée chez moi avec 1,2 kg de radis noir (en une seule pièce) vous comprendrez mon désarroi face à ce mastodonte végétal. Mais l’angoisse de la
casserole vide du cuisiner, aussi connue que celle de la page blanche des écrivains, à très vite fait place à un bouillonnement d’imagination. (Comme j’me la pête !)
Les fines lamelles de radis sur un bon pain de campagne ont été appréciées. Les versions apéro ont eu toutefois plus de succès. La rondelle de radis pouvant servir de support à du fromage frais
aux herbes, du saumon fumé, des œufs de poisson, de la tapenade, des rillettes de sardines, de l'avocat, etc. J'ai même osé le reste de viande du pot au feu, en petits filaments et assaisonnée
d’une sauce moutarde.
Le radis noir étant parfois un peu piquant il faut veiller à adapter l’assaisonnement de l’accompagnement.
Autre avantage de ce légume à part son rapport quantité/prix est qu’il se conserve assez bien une fois entamé. Il suffit de couvrir l’entame d’un film alimentaire et de conserver le radis dans le
bac à légumes du réfrigérateur. On a juste à rafraichir l’entame pour la prochaine utilisation.
Nonobstant tartines et apéritifs mon mastodonte végétal a terminé sa course en ragout dans lequel il remplace parfaitement le navet.
Par gitana del tiempo
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Vendredi 23 avril 2010
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11:31
Si comme moi vous en avez assez des ingrédients pluss que chimiques qui peuplent les petits pains ronds ou si le gluten vous est interdit ou si simplement vous avez envie de changement voici une
recette de hamburger revisitée.
Le pain est remplacé par des galettes de pommes de terre. Elles sont très simples à faire.
On râpe les pommes de terre et on y ajoute un oignon émincé, un œuf et de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Selon les envies on peut varier les herbes et les épices.
Dans une poêle préalablement chauffée et huilée, on dépose une portion de la préparation et on l’aplatit de sorte à former une galette. La cuisson varie en fonction de l’épaisseur de la galette
mais c’est environ entre 3 et 5 minutes sur chaque face.
Pour la suite c’est comme pour le hamburger classique. Une galette, le steak*, une autre galette et voilà. On peut bien sûr intercaler du fromage, des rondelles de tomates, etc.
Certes la cuisson de la galette requiert un peu de matière grasse mais, bon, une fois de temps en temps… et puis accompagné d’une salade verte on a quand même un plat complet qui rivalise avec
les cochonneries de chez mac machin, non ?
* Le steak haché s’il est de bonne qualité peut très bien être cuit sur le grill sans matière grasse avec par exemple des branches de thym qui lui apporteront une
saveur qui permet éviter l’apport de sel.
Par gitana del tiempo
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Lundi 16 novembre 2009
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21:17
Dans un précédent billet je vous présentais le panais.
Voici la recette du jour faite, comme certaines autres, avec les ingrédients disponibles.
2 panais coupés en morceaux qui se voulaient réguliers (pour la régularité c'est foutu :sourire:)
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 petit oignon
1 gousse d'ail
de l'huile d'olive
crème soja (ou crème normale pour ceux qui peuvent)
du persil
sel et l'envie du jour: du paprika
Les panais coupés en morceaux sont cuits à l'eau avec un peu de sel.
Comme je n'avais pas le temps de cuire les poivrons comme en Espagne (un jour je vous présenterai la recette) j'ai opté pour le plan B.
Épluchés et coupés en petits cubes je fais fondre les poivrons à feu très doux avec l'oignon et l'ail émincés dans une quantité généreuse d'huile d'olive. Une fois tendres je les égoutte et garde
l'huile pour aromatiser d'autres plats (pattes, poisson cuit à la vapeur, viande blanche...)
On mélange poivrons et panais dans la poêle de cuisson des poivrons, on ajoute persil haché, sel si nécessaire, paprika et « crème » soja. On laisse mijoter 2 petites minutes et hop,
dans l'assiette.
Le panais étant assez gouteux et peu protéiné je l'accompagne de viande blanche ou poisson vapeur.
Bon appétit et bonne semaine
Par gitana del tiempo
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Lundi 16 novembre 2009
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20:45
Les voici les voilà! Les cadeaux reçus de Alena et Heyoka suite au concours qu'elles ont organisé. La carte et le sac sont l'œuvre des
doigts de fée d'Alena, l'avatar est né de la dextérité de la plume d'Heyoka.
Des éléments graphiques qui représentent un voyage temporel et s'inscrivent dans le présent. Pour quelqu'un qui a pris comme nom Gitana del Tiempo, c'est ce qu'on
appelle tomber dans le mille.
Un sac à l'imprimé révélateur et au tissu tout doux pour ranger plein-de-petites-choses. Je suis du genre à m'éparpiller un peu (non non j'ai pas dis bordélique
lol), alors les sacs, c'est l'antidote.
Il avait d'ailleurs trouvé sa place et son contenu avant que je prenne la photo, c'est la raison pour laquelle vous le voyez la bedaine pleine.
La carte a pris place à côté des cartes que je garde précieusement. En plus, maintenant que je sais que c'était la première réalisée par Alena... wouah!
Merci beaucoup à toutes les deux.
PS: quand mon neurone du lundi aura capté comment mettre le dessin de Heyoka en avatar, il apparaîtra sur la page. Mon neurone accepte de l'aide ;)
Par gitana del tiempo
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